還記得那年十六歲，先生發覺自己對甜點的喜愛，因此畢業後就展開了做甜點的旅程，在這十年中不斷在專業上日益精進，懷抱著對甜點的熱忱，並設下了前往日本進修的目標，期許能學習日本人對於品質細緻要求，製作出更精美的甜點。
先生進修法國藍帶廚藝學院—日本東京分校。印象很深刻的是，有一次趁著學校放假期間，自駕去河口湖玩，沿途沒有特別查詢店家，隨著緣份帶我們去到一間樸實卻很有味道的小店，老闆從容的手沖咖啡，中間有空閒時也烤蛋糕和餅乾，在這簡簡單單的裝潢裡，藏著令我們難忘的甜點和回憶。
回台灣後，一直思索著，如果我們製作屬於自己的甜點，會希望它能帶給別人什麼感受呢？
我們希望大家品嚐甜點可以是小巧細緻的，它不會令你有太多負擔，卻讓人吃了會念想的味道。
於是品牌名稱叫做—ミニ·耘菓
ミニ兩個字源自於日文，寓意是迷你的意思。
迷你的食物，淺嚐即止，剛剛好的份量，足以讓你念想，於我而言，那就是最美好的味道了。
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